Tartar de Pez Mantequilla, Salmorejo y Jamón Ibérico

Ingredientes:

  • 120 gr de pez mantequilla

  • 10 gr de cebolla roja

  • 20 gr de tomate pera sin pepitas y pelado

  • 1,25 ml de aceite de oliva virgen extra

  • Zumo de lima (50 gr de 1/2 limón)

  • 1 gr de cilantro

  • 15 gr de nero tartufo

  • 3 gr de sal fina

Elaboración:

El pez manteqilla, cebolla y tomate picado en trozos muy pequeñitos se aliñan con el aceite, lima, cilantro, el nero tartufo y la sal; mezclándolos muy bien.

Luego lo dejamos macerar 3 minutos y listo!

 

 

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