Tortilla de Patata Makkila

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Ingredientes:

  • 200 ml de aceite de oliva suave
  • 800 gr de patatas
  • 100 gr de cebolla caramelizada
  • 15 gr de sal fina
  • 10 huevos camperos
  • 400 gr de picadillo de chorizo
  • 20 gr de pimentón dulce
  • 3 gr de cayena molida

Elaboración:

Cortar la patata por la mitad y luego en juliana. Ponerla con el aceite a fuego fuerte hasta que hierva, bajar a fuego bajo y remover durante 20 minutos para que no se pegue.

Añadir la patata escurrida en un bol con los huevos y la cebolla caramelizada. Dejar reposar 10 minutos hasta que la patata absorba el huevo, tiene que quedar una mezcla homogénea.

Añadir 20 ml de aceite en una sartén inoxidable a fuego medio hasta que esté bien caliente y añadir la mezcla.

Dejar hacer la mezcla durante 1 minuto y 30 segundos, volcar la mezcla en un plato que cubra la sartén para darle la vuelta, dejar haciendo un minuto y listo!